خيار، حشوى، حشى ذلهوين، خيارشامي، خيار بلدي

ملاحظات الأكل والسلامة

الخيار محصول غذائي رئيسي: تؤكل الثمرة نيئة أو مطبوخة أو مخللة، وتُطبخ القمم الفتية في بعض المطابخ، والبذور صالحة للأكل. وهو آمن؛ فالأصناف المزروعة انتُخبت لانخفاض محتواها من الكوكوربيتاسين، لكن ينبغي التخلص من أي ثمرة شديدة المرارة لأن المرارة تدل على وجود الكوكوربيتاسين الذي قد يسبب اضطراباً في المعدة. وهو نبات مزروع لا بري، ويذكر الدليل العماني أنه غير رعوي، ولم يُعثر على معلومات موثوقة عن استعماله علفاً للماشية.